tag:blogger.com,1999:blog-25071209.post-1143832771560111322006-03-31T21:16:00.000+02:002007-01-01T22:03:03.604+01:00<h1 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(51, 153, 102);font-size:14;" lang="CA" >CREMA DE SANT JOSEP<o:p></o:p></span></h1> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="" lang="CA"><o:p> </o:p></span></p> <table class="MsoTableGrid" style="border: medium none ; border-collapse: collapse;" border="1" cellpadding="0" cellspacing="0"> <tbody><tr style=""> <td style="border: 1pt solid windowtext; padding: 0cm 5.4pt; width: 432.2pt;" valign="top" width="576"> <p class="MsoNormal"><b><span lang="CA" style="font-family:Verdana;">INGREDIENTS:<o:p></o:p></span></b></p> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; padding: 0cm 5.4pt; width: 432.2pt;color:-moz-use-text-color windowtext windowtext;" valign="top" width="576"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="font-family:Verdana;">4 o 5 rovells d’ou<o:p></o:p></span></p> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; padding: 0cm 5.4pt; width: 432.2pt;color:-moz-use-text-color windowtext windowtext;" valign="top" width="576"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="font-family:Verdana;">6 cullerades de sucre<o:p></o:p></span></p> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; padding: 0cm 5.4pt; width: 432.2pt;color:-moz-use-text-color windowtext windowtext;" valign="top" width="576"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="font-family:Verdana;">1 litre de llet<o:p></o:p></span></p> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; padding: 0cm 5.4pt; width: 432.2pt;color:-moz-use-text-color windowtext windowtext;" valign="top" width="576"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="font-family:Verdana;">1 tronquet de canyella <o:p></o:p></span></p> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; padding: 0cm 5.4pt; width: 432.2pt;color:-moz-use-text-color windowtext windowtext;" valign="top" width="576"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="font-family:Verdana;">1 pela de llimona<o:p></o:p></span></p> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; padding: 0cm 5.4pt; width: 432.2pt;color:-moz-use-text-color windowtext windowtext;" valign="top" width="576"> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="font-family:Verdana;">50 gr. de midó (1 potet)<o:p></o:p></span></p> </td> </tr> </tbody> </table> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="CA" style="font-family:Verdana;"><o:p> </o:p></span></p> <p style="text-align: justify;" class="MsoNormal"><span lang="CA" style="font-family:Verdana;">Barrejar primer els rovells d’ou amb el sucre, en un pot per posar-ho al foc. Després afegir la llet, la canyella i la pela de llimona. A banda desfer el midó amb una mica de llet freda, i després afegir-ho també.<o:p></o:p></span></p> <div style="text-align: justify;"> </div> <p style="text-align: justify;" class="MsoNormal"><span lang="CA" style="font-family:Verdana;">Posar-ho al foc, i remenar constantment, fins que sigui a punt de bullir, però sense deixar que bulli.<o:p></o:p></span></p> <div style="text-align: justify;"> </div> <p style="text-align: justify;" class="MsoNormal"><span lang="CA" style="font-family:Verdana;">Remoure-ho uns segons fora del foc i posar la crema en una plata per servir-la.<o:p></o:p></span></p> <div style="text-align: justify;"> </div> <p style="text-align: justify;" class="MsoNormal"><span lang="CA" style="font-family:Verdana;">Deixar refredar, i posar-la abans de servir a la nevera una estona.<o:p></o:p></span></p> <div style="text-align: justify;"> </div> <div style="text-align: justify;"> </div> <p style="text-align: justify;" class="MsoNormal"><span lang="CA" style="font-family:Verdana;">Si tenim una pala de cremar, podem posar-hi sucre cremat, o be sucre líquid, si no volem tenir tanta feina. També queda be, tirant-hi canyella en pols.<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> </p> <p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><b><span style="color: rgb(51, 153, 102);font-size:14;" lang="CA" >ALBERGINIES GRATINADES<o:p></o:p></span></b></p> <p class="MsoNormal"><b><span style="color: rgb(51, 153, 102);font-size:14;" lang="CA" ><o:p> </o:p></span></b></p> <table class="MsoTableGrid" style="border: medium none ; border-collapse: collapse;" border="1" cellpadding="0" cellspacing="0"> <tbody><tr style=""> <td style="border: 1pt solid windowtext; padding: 0cm 5.4pt; width: 432.2pt;" valign="top" width="576"> <p class="MsoNormal"><b><span lang="CA">INGREDIENTS<o:p></o:p></span></b></p> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; padding: 0cm 5.4pt; width: 432.2pt;color:-moz-use-text-color windowtext windowtext;" valign="top" width="576"> <p class="MsoNormal"><span lang="CA">4 Albergínies mitjanes.<o:p></o:p></span></p> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; padding: 0cm 5.4pt; width: 432.2pt;color:-moz-use-text-color windowtext windowtext;" valign="top" width="576"> <p class="MsoNormal"><span lang="CA">1 Ceba grossa.<o:p></o:p></span></p> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; padding: 0cm 5.4pt; width: 432.2pt;color:-moz-use-text-color windowtext windowtext;" valign="top" width="576"> <p class="MsoNormal"><span lang="CA">500 g. De tomàquet madur.<o:p></o:p></span></p> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; padding: 0cm 5.4pt; width: 432.2pt;color:-moz-use-text-color windowtext windowtext;" valign="top" width="576"> <p class="MsoNormal"><span lang="CA">Alfàbrega.<o:p></o:p></span></p> </td> </tr> </tbody> </table> <p class="MsoNormal"><span lang="CA"><o:p> </o:p></span></p> <table class="MsoTableGrid" style="border: medium none ; border-collapse: collapse;" border="1" cellpadding="0" cellspacing="0"> <tbody><tr style=""> <td style="border: 1pt solid windowtext; padding: 0cm 5.4pt; width: 432.2pt;" valign="top" width="576"> <p class="MsoNormal"><b><span lang="CA">INGREDIENTS CREMA DE FORMATGE<o:p></o:p></span></b></p> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; padding: 0cm 5.4pt; width: 432.2pt;color:-moz-use-text-color windowtext windowtext;" valign="top" width="576"> <p class="MsoNormal"><span lang="CA">150 g. De ricotta o mato.<o:p></o:p></span></p> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; padding: 0cm 5.4pt; width: 432.2pt;color:-moz-use-text-color windowtext windowtext;" valign="top" width="576"> <p class="MsoNormal"><span lang="CA">50 g. De formatge parmesà ratllat.<o:p></o:p></span></p> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; padding: 0cm 5.4pt; width: 432.2pt;color:-moz-use-text-color windowtext windowtext;" valign="top" width="576"> <p class="MsoNormal"><span lang="CA">3 ous.<o:p></o:p></span></p> </td> </tr> <tr style=""> <td style="border-style: none solid solid; padding: 0cm 5.4pt; width: 432.2pt;color:-moz-use-text-color windowtext windowtext;" valign="top" width="576"> <p class="MsoNormal"><span lang="CA">150 cc. de crema de llet o Provamel Soja per cuinar(*). <o:p></o:p></span></p> </td> </tr> </tbody> </table> <p class="MsoNormal"><span lang="CA"><o:p> </o:p></span></p> <p style="text-align: justify;" class="MsoNormal"><span lang="CA">Posem al forn a escalivà durant 30-45 minuts les albergínies, fins que quedin toves, un cop fetes les posem dins una cassola una estona per que es refredin una mica i facilitar el pelar-les fàcilment. </span></p> <div style="text-align: justify;"> </div> <p style="text-align: justify;" class="MsoNormal"><span lang="CA"><o:p> </o:p>A part fem un sofregit amb la ceba picada amb una paella amb poc oli, quan estigui tova però no daurada, afegim el tomàquet ratllat. </span></p> <div style="text-align: justify;"> </div> <p style="text-align: justify;" class="MsoNormal"><span lang="CA"><o:p></o:p>Fem una capa dins una platera per gratinar amb la meitat de les albergínies posant-les a tires; o cobrim amb el sofregit condimentat amb una mica de sal fent una capa homogènia.</span></p> <div style="text-align: justify;"> </div> <p style="text-align: justify;" class="MsoNormal"><span lang="CA"><o:p> </o:p>Afegim les fulles tallades de l’alfàbrega picades i a sobre la resta d’albergínies, fent un altra capa a tires.</span></p> <div style="text-align: justify;"> </div> <p style="text-align: justify;" class="MsoNormal"><span lang="CA"><o:p> </o:p>En un bol posem la ricotta o el mato amb el parmesa ratllat, els ous el pebre blanc ratllat i es baten els ingredients fins que quedi una pasta compacta i homogènia. S’afegeix la crema de llet o soja i es bat enèrgicament. Ha de tenir una consistència densa. Un cop preparada s’aboca sobre les albergínies.</span></p> <div style="text-align: justify;"> </div> <p style="text-align: justify;" class="MsoNormal"><span lang="CA"><o:p> </o:p>Posem la platera amb les albergínies uns 10 minuts al forn prèviament escalfat a 230º, s’abaixa la temperatura a 190º i es deixen 25 minuts, fins que es daurin.</span></p> <div style="text-align: justify;"> </div> <p style="text-align: justify;" class="MsoNormal"><span lang="CA"><o:p> </o:p>Es serveix calent.</span></p> <p class="MsoNormal"><span lang="CA"><o:p> </o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br /><span style="" lang="CA"><o:p></o:p></span></p>Enric Puig Parreñohttp://www.blogger.com/profile/03991516666922728563noreply@blogger.com