CULTURA

NOTICIAS I ARTICLES

Clica sobre noticias i accediras al blog de noticies.

ELS FOGONS

CREMA DE SANT JOSEP

INGREDIENTS:

4 o 5 rovells d’ou

6 cullerades de sucre

1 litre de llet

1 tronquet de canyella

1 pela de llimona

50 gr. de midó (1 potet)

Barrejar primer els rovells d’ou amb el sucre, en un pot per posar-ho al foc. Després afegir la llet, la canyella i la pela de llimona. A banda desfer el midó amb una mica de llet freda, i després afegir-ho també.

Posar-ho al foc, i remenar constantment, fins que sigui a punt de bullir, però sense deixar que bulli.

Remoure-ho uns segons fora del foc i posar la crema en una plata per servir-la.

Deixar refredar, i posar-la abans de servir a la nevera una estona.

Si tenim una pala de cremar, podem posar-hi sucre cremat, o be sucre líquid, si no volem tenir tanta feina. També queda be, tirant-hi canyella en pols.

ALBERGINIES GRATINADES

INGREDIENTS

4 Albergínies mitjanes.

1 Ceba grossa.

500 g. De tomàquet madur.

Alfàbrega.

INGREDIENTS CREMA DE FORMATGE

150 g. De ricotta o mato.

50 g. De formatge parmesà ratllat.

3 ous.

150 cc. de crema de llet o Provamel Soja per cuinar(*).

Posem al forn a escalivà durant 30-45 minuts les albergínies, fins que quedin toves, un cop fetes les posem dins una cassola una estona per que es refredin una mica i facilitar el pelar-les fàcilment.

A part fem un sofregit amb la ceba picada amb una paella amb poc oli, quan estigui tova però no daurada, afegim el tomàquet ratllat.

Fem una capa dins una platera per gratinar amb la meitat de les albergínies posant-les a tires; o cobrim amb el sofregit condimentat amb una mica de sal fent una capa homogènia.

Afegim les fulles tallades de l’alfàbrega picades i a sobre la resta d’albergínies, fent un altra capa a tires.

En un bol posem la ricotta o el mato amb el parmesa ratllat, els ous el pebre blanc ratllat i es baten els ingredients fins que quedi una pasta compacta i homogènia. S’afegeix la crema de llet o soja i es bat enèrgicament. Ha de tenir una consistència densa. Un cop preparada s’aboca sobre les albergínies.

Posem la platera amb les albergínies uns 10 minuts al forn prèviament escalfat a 230º, s’abaixa la temperatura a 190º i es deixen 25 minuts, fins que es daurin.

Es serveix calent.

LLIBRES

HISTORIA DE ESPAÑA (CONTADA PARA ESCEPTICOS)

Escéptico: Persona que no cree si no ve, nuestro máximo exponente escéptico lo tenemos en el siglo XVIII, David Hume, con esa impactante frase de “Mañana puede no salir el sol”; personaje, que hasta ponía en duda lo que para muchos eran evidencias. En años de Fernando VII (“Vivan las cadenas”) se lo hubieran comido los patriotas y fanáticos religiosos españoles.

Historia de España: Pasado ambiguo y oculto de éste nuestro país, que hasta hace poco ha empezado a verse lo que realmente era, un cúmulo de corrupción real, vagancia, mentiras, chanchullos políticos, patriotismo, divergencias, retrasos, bancarrotas a borbotones, números rojos, arcas reales vacías, reyes y reinas con gusto al puterío, analfabetismo, fanatismo religioso, etc. Y miles y miles de cosas más, pero para no dejar arrastrándose por el suelo nuestro viejo país, prefiero no seguir.

En fin, esto es lo que nos presenta nuestro querido autor, Juan Eslava Galán, en este interesante y entretenido libro de Historia de España Contada para Escépticos. Nos explica una historia que no está escrita en los libros de texto, una historia que no se basa en los escritos del clérigo español, y mucho menos de la aristocracia aposentada del país. España tiene un pasado confuso y turbulento, un pasado oscuro, al revés que el Darth Vader de Star Wars. España, como la mayoría de países europeos, ha aprendido a esconder todo aquello que no es bonito ni patriótico, ha aprendido a dibujar una historia bonita donde tanto en las victorias como en las derrotas, siempre hay héroes.

Historia de España Contada para Escépticos, es un libro que nos verifica lo ocurrido de verdad, y uno hará bien en afirmar, que es más creíble lo que nos narra este libro, que lo que nos narran en la escuela, o lo que se narraba en la escuela, peor aún que lo actual, hoy en día, ya hay algún que otro profesor escéptico que descifra lo que hay entre líneas en los libros escolares. Entonces, los tiempos de la Hispania Romana, los reinos godos, la conquista árabe, la reconquista por los Reyes Católicos, la colonización americana, la guerra de la Independencia contra los liberales franceses… entre muchas y muchas cosas más, no son lo que parece.

Gracias al autor, quien no es historiador, si no más bien novelista, la lectura de Historia de España Contada para Escépticos, no es pesada ni desapasionada, al contrario, uno se engancha al ir descubriendo todo aquello que quedaba entre frases y oculto. Este libro es como el destape en los últimos años del franquismo. Vale la pena leerlo, es interesante y documentado, no hay mentiras y uno no puede perderse. Si hay libros con los que creer, los lectores escépticos, harán bien en leer Historia de España Contada para Escépticos.

Daniel PUIG LUCAS